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うどん店「丸亀製麺」などを運営するトリドールホールディングス（ＨＤ）は１７日、店長の年収を最大２千万円とする人事制度を導入すると発表した。現在の最大５２０万円から引き上げる。今後３年間で２千万円級を１０人育成する。外食業界ではすかいらーくＨＤも１千万円超を提示。人手不足や高い離職率が課題となる中、好待遇の動きが広がっている。
トリドール傘下の国内店舗は約１１５０店。３年間で制度の対象者を３００人に増やし、等級ごとに給与水準を設ける。
これまでは、店長は受発注や従業員のシフト作成などに追われがちだった。今後はそうした業務は副店長以下に任せ、店長は客や従業員の満足度を上げる役割に集中する。業績や顧客の感想に加え、従業員の声を人工知能（ＡＩ）が分析。店長の評価につなげる。
業界では、すかいらーくＨＤが４月にファミリーレストラン「ガスト」などの店長の年収を最大１千万円超とする制度を導入。ゼンショーＨＤは２０３０年まで継続的なベースアップ（ベア）を実施するとしている。
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